Składniki
- stare pieczywo — 400 g
- mleko owsiane — 650 ml
- cukier — 130 g
- siemię lniane mielone — 4 łyżki
- cynamon — 1 1/2 łyżeczki
- imbir — 1 1/2 łyżeczki
- kardamon — 1/2 łyżeczki
- gałka muszkatołowa — 1/4 łyżeczki
- goździki mielone — 1/4 łyżeczki
- czekolada, mleko kokosowe, owoce (opcjonalnie) — do polewy
Przygotowanie
- Pieczywo pokrój w nieduże kostki i włóż do miski
- Wszystkie pozostałe składniki zblenduj razem na gładko
- Zawartość blendera wlej do miski i wymieszaj dokładnie z pieczywem
- Odstaw na godzinę
- Wymieszaj jeszcze raz, najlepiej rękami w rękawiczkach, rozgniatając trochę kawałki pieczywa
- Przełóż do formy do pieczenia. Jeżeli okrągła to 18 cm średnicy i wysokości 6 cm. Będzie do rantu
- Piecz w piekarniku w 180 C, przez 70 minut
Warianty
Oczywiście pudding wyjdzie trochę inny, jeżeli będziecie używać różnych rodzajów pieczywa, inny wyjdzie nam z lekkiego białego pieczywa, inny z jakiegoś ciężkiego, ciemnego czy nawet żytniego..
Warto dorobić polewę.
Najprostsza, jaką ja zrobiłem.
Tabliczka czekolady w małym garnuszku, bardzo mały ogień delikatnie podgrzewamy z 3 łyżkami mleka kokosowego, najlepiej gęstej części
Jak czekolada się rozpuści, rozsmarowujemy po wierzchu WYSTYGŁEGO ciasta i wstawiamy do lodówki żeby czekolada dobrze zastygła.
Możecie też poeksperymentować z przyprawami.
Mix który użyłem jest efektem mojego zafascynowania niemieckim smakiem bożonarodzeniowym są to ciastka, czekolada, ciasta z mieszanką przyprawa trochę jak do piernika
Ten smak mi się obecnie bardziej kojarzy z Bożym Narodzeniem, niż którekolwiek z polskich dań wigilijnych
Specyficzna używana tylko do słodkosci bożonarodzeniowych mieszanka przypraw to dla mnie jedna z najlepszych rzeczy w niemieckiej kuchni
Możecie też zrobić odwrotnie niż ja, czyli najpierw ułożyć owoce a potem polać czekoladą. Dałem owoce na czekoladę bo dopiero jak rozsmarowałem czekoladę przypomniałem sobie że mam jeszcze jagody
Uwagi
Ciasto najlepiej pokroić w kuchni przed podaniem, bo ma tendencję do rozlatywanie się przy krojeniu. Dobry ostry nóż z ząbkami jak do chleba
Jeżeli ktoś by się zastanawiał jak starego pieczywa, to takiego, które się już trochę zeschło, ale da się pokroić nożem, a nie połamać.
Podanie
Może być na przykład znakomitym dodatkiem z owocami do niedzielnego obiadu, do kawy.
Kiedy co zrobić
W = Wigilia, 24 grudnia.
- W-1: wymieszać, odstawić 1 h, piec 70 min w 180°C.
- W: polewa czekoladowa na wystygnięte ciasto, kroić w kuchni (rozpada się).
Ile na ile osób
Przepis bazowy: 8 porcji. Przy stole z 12 daniami ta sama ilość wystarczy na ok. 3× więcej osób.
| Składnik | 4 os. | 6 os. | 8 os. | 12 os. |
|---|---|---|---|---|
| stare pieczywo | 200 g | 300 g | 400 g | 600 g |
| mleko owsiane | 330 ml | 490 ml | 650 ml | 980 ml |
| cukier | 65 g | 100 g | 130 g | 200 g |
| siemię lniane mielone | 2 łyżki | 3 łyżki | 4 łyżki | 6 łyżek |
| cynamon | 3/4 łyżeczki | 1 1/4 łyżeczki | 1 1/2 łyżeczki | 2 1/4 łyżeczki |
| imbir | 3/4 łyżeczki | 1 1/4 łyżeczki | 1 1/2 łyżeczki | 2 1/4 łyżeczki |
| kardamon | 1/4 łyżeczki | 1/2 łyżeczki | 1/2 łyżeczki | 3/4 łyżeczki |
| gałka muszkatołowa | 1/4 łyżeczki | 1/4 łyżeczki | 1/4 łyżeczki | 1/2 łyżeczki |
| goździki mielone | 1/4 łyżeczki | 1/4 łyżeczki | 1/4 łyżeczki | 1/2 łyżeczki |
Przechowywanie
Lodówka: 3 dni.
Alergeny
gluten (pieczywo, mleko owsiane); czekolada — sprawdź skład (bywa z mlekiem).
W menu wigilijnym
Deser, zimny. Podobny smak mają: Kemm’s Kuchen (hamburskie ciastka) — lepiej nie dawać ich wszystkich na jeden stół.
