Składniki
- kasza jaglana ugotowana — 250 ml
- rodzynki — 100 g
- sok z limonki — 2 łyżki
- mleko kokosowe — 1 puszka
- mąka z orzechów laskowych — 150 g
- cukier / słodziwo (opcjonalnie) — do smaku
Przygotowanie
- Mleko kokosowe wkładamy do lodówki na kilka godzin, żeby zgęstniało.
- Zdejmujemy gęstą część mleka (około 2/3) i blendujemy z kaszę jaglaną, rodzynkami i sokiem z limonki.
- Im dokładniej, bardziej na gładko masa jest zblendowana tym lepiej.
- Dodajemy mąkę orzechową i jeszcze chwile blendujemy albo dokładnie mieszamy.
- Jeżeli masa jest za mało słodka możemy dosłodzić cukrem lub jakimś słodziwem np. syropem z agawy
- Blachę (o średnicy 17 cm), smarujemy olejem i wysypujemy np. polentą. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut
- Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, najlepiej nawet do następnego dnia, żeby zrobiło się zwarte.
Warianty
Można i warto pobawić się polewą, użyć innej niż czekoladowa, dodatkami do ciasta takimi jak kandyzowana skórka pomarańczowa, krojone orzechy.
Można też spróbować innej mąki np. z orzechów włoskich
Podanie
Podajemy np. z polewą czekoladową, bitą śmietaną, lodami, świeżymi owocami
Ciasto przed podaniem można np., polać gorącą rozpuszczoną czekoladą (na zdjęciu z wiórkami kokosowymi), podać ze świeżymy orzechami, bitą śmietaną, lodami. Ciekawe będzie kombinacja z gorącym sosem czekoladowym i lodami, gdzie prócz różnych smaków i tekstur mamy różne temperatury, co wzmacnia doznania i przyjemność z jedzenia
Wartości odżywcze
Ciasto jest wysokokaloryczne, ze względu na mąkę orzechową.
Jeżeli podzielimy ciasto na cześć porcji to jedna porcja (około 120 g) ma 260 kcal. 5,5 g białka i aż 17 g tłuszczu i 22 g węglowodanów.
Kiedy co zrobić
W = Wigilia, 24 grudnia.
- W-3: mleko kokosowe do lodówki na kilka godzin.
- W-2: upiec (40 min w 180°C), wystudzić do następnego dnia.
- W: polewa i podanie.
Ile na ile osób
Przepis bazowy: 6 porcji. Przy stole z 12 daniami ta sama ilość wystarczy na ok. 3× więcej osób.
| Składnik | 4 os. | 6 os. | 8 os. | 12 os. |
|---|---|---|---|---|
| kasza jaglana ugotowana | 170 ml | 250 ml | 330 ml | 500 ml |
| rodzynki | 65 g | 100 g | 130 g | 200 g |
| sok z limonki | 1 1/4 łyżki | 2 łyżki | 2 3/4 łyżki | 4 łyżki |
| mleko kokosowe | 1/2 puszki | 1 puszka | 1 1/2 puszki | 2 puszki |
| mąka z orzechów laskowych | 100 g | 150 g | 200 g | 300 g |
Przechowywanie
Lodówka: 3–4 dni.
Alergeny
orzechy (laskowe), możliwe siarczyny (rodzynki).
W menu wigilijnym
Deser, zimny. Podobny smak mają: Kutia; Risalamande; Wytrawna zapiekanka orzechowa — lepiej nie dawać ich wszystkich na jeden stół.
